La listeriosi és una infecció causada pel bacteri listeria i és molt perillosa si ataca dones embarassades, gent gran i persones amb trastorns immunològics. La infecció per Listeria es pot produir quan mengeu aliments que han estat contaminats amb el bacteri. La listeriosi es pot curar amb antibiòtics i prevenir-la si es té més cura en l'elecció dels aliments i begudes que es consumiran. Aquí teniu una explicació més completa.
Què és la listeriosi?
La listeriosi és una malaltia infecciosa causada pel bacteri listeria. Aquest bacteri rep el nom del seu descobridor, Joseph Lister, que va ser cirurgià i pioner de l'ús d'antisèptics en cirurgia. En aquest món hi ha uns 10 tipus de bacteris de listeria, però el que més sovint infecta els humans és Listeria monocytogenes. Per a persones sanes i joves, aquesta infecció bacteriana sovint no causa símptomes significatius. Tanmateix, si ataca grups vulnerables com ara dones embarassades, ancians i persones amb antecedents de trastorns immunològics, aquesta infecció es pot convertir en una condició perillosa. Fins i tot en comparació amb altres bacteris que sovint infecten humans com Salmonella i Clostridium botulinum, la taxa de mortalitat per Listeria és més alta. Aproximadament el 20-30% de tots els casos de listeriosi són mortals.
On són els bacteris de la listeria?
Els bacteris Listeria es troben de manera natural al sòl, a l'aigua i als residus animals. Aquests bacteris es poden transferir als aliments i begudes que no es netegen correctament, de manera que es poden contaminar i infectar les persones que els consumeixen. Els bacteris Listeria solen estar presents a:
- Verdures crues cultivades en sòls contaminats o fems fets amb residus animals i també contaminats
- Carn que ha estat contaminada i no cuinada correctament
- Llet que no s'esterilitza abans del seu consum
- Aliments envasats com embotits, formatges, mandonguilles i altres que no siguin estèrils
Símptomes de listeirosi que cal reconèixer
Els símptomes de la listeriosi poden aparèixer entre 3 i 70 dies després de l'exposició. Tanmateix, de mitjana, els símptomes començaran a aparèixer el 21è dia després de la infecció. Alguns dels símptomes comuns d'una infecció bacteriana per listeria són:
- Febre
- Dolor muscular
- Nàusees
- Diarrea
Aleshores, si el bacteri s'ha estès al sistema nerviós central, els símptomes que apareixeran normalment també aniran acompanyats de les següents condicions.
- Mal de cap
- El coll se sent rígid
- Confusió amb l'entorn (sembla algú atordit)
- Pèrdua d'equilibri
- Convulsions
Quan s'ataca a persones amb sistemes immunitaris febles, com ara persones amb VIH, diabetis o persones grans de més de 65 anys, aquesta infecció bacteriana pot convertir-se en inflamació del revestiment del cervell o meningitis. En les dones embarassades, la listeriosi també és perillosa. Tot i que al principi les dones embarassades infectades amb el bacteri Listeria només sentiran símptomes com tenir grip, aquesta malaltia pot afectar ràpidament la salut del fetus que contenen. La listeriosi que es produeix en dones embarassades augmentarà el risc d'avortament involuntari, part prematur, infecció en nounats i fins i tot farà que el nadó neixi en estat de mort. Els nounats infectats amb aquest bacteri no solen veure's immediatament que experimentin símptomes. Però després d'un temps, condicions com la febre, la irritabilitat i el no voler donar el pit poden ser signes que una infecció per listeria està atacant.
Com tractar la listeriosi
El tractament de la listeriosi varia de persona a persona, depenent de la gravetat. En les infeccions lleus, el tractament no sol ser necessari perquè els símptomes disminuiran sols. Mentrestant, en els casos més greus, els antibiòtics es consideren la forma més eficaç. El tipus d'antibiòtic més utilitzat per tractar les infeccions bacterianes per Listeria és l'ampicil·lina, que de vegades s'utilitza en combinació amb gentamicina. En la listeriosi que causa meningitis, els antibiòtics s'administraran per via intravenosa o per injecció durant aproximadament sis setmanes. [[Article relacionat]]
Eviteu la listeriosi amb aquests passos
Segons el Ministeri de Salut d'Indonèsia, els següents són els passos que podeu seguir per prevenir la infecció bacteriana per Listeria.
- Esbandiu els ingredients dels aliments, com ara verdures, fruites i carn sota aigua corrent abans de cuinar-los o menjar-los.
- La fruita que es compra en un estat tallat també ha de passar primer pel procés de rentat.
- Les fruites com els melons o els cogombres s'han de rentar mentre es raspallen abans d'emmagatzemar-les. Guardeu la fruita en estat sec després del rentat.
- Quan emmagatzemeu aliments a la nevera o a la cuina, separeu la carn d'animals crua de les verdures, els aliments cuinats i els aliments llestos per menjar.
- En la mesura del possible, utilitzeu diferents ganivets i eines de tall quan treballeu junts carn i verdures crues.
- Si no en teniu, almenys renteu amb sabó el ganivet i l'estora de tall que només s'utilitzava per tallar carn crua abans d'utilitzar-lo per tallar verdures i altres aliments.
- Renteu-vos les mans correctament i utilitzant aigua corrent i sabó abans de preparar els aliments i abans de menjar
- Cuini els aliments fins que estiguin cuits, perquè els bacteris Listeria moriran a una temperatura de 75 °C
Per a més discussió sobre la listeriosi i altres infeccions bacterianes,
pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a
App Store i Google Play.
